體驗餐飲管理的六大雷區。

發布時間:2020-06-06 11:53:00

餐飲管理涉及的事情很多,但它的主要管理還是人。因為我們的主要工作是管理人,所以我們需要從很多方面來考慮,包括:人、感情、事務、管理等等。只有做好這些方面的工作,才能使員工愿意為我們工作。否則,人民和人才遲早會找到其他人才。接下來,我將向大家介紹餐飲管理中最容易涉足的六大礦山是什么!

餐飲管理涉及的事情很多,但它的主要管理還是人。因為我們的主要工作是管理人,所以我們需要從很多方面來考慮,包括:人、感情、事務、管理等等。只有做好這些方面的工作,才能使員工愿意為我們工作。否則,人民和人才遲早會找到其他人才。接下來,我將向大家介紹餐飲管理中最容易涉足的六大礦山是什么!

為了給員工更多的發展空間,一些領導會采取民主的方式來解決一些問題。民主的方法是,我們經常說,多數服從公眾,多數服從少數。表面上,我們可能會感覺好些,但我們需要認識到,并非每個人都很聰明。如果他們都很有天賦,那么你就不需要管理他們。對他們的管理就是以主要負責人的身份處理一切,知道如何反映他們的地位。如果一切都民主化了,你在他們心目中的地位也沒有什么不同。

重視親人,就是把親近自己的人和聽話、忠于自己的人放在一起。不管是在餐飲業還是其他行業的管理中,很多管理者都喜歡重用聽自己話的人。但這樣是不對的,大多數有才華的人都是傲慢的,他們不會甘心向你屈服,除非你很有能力。

在日常工作中,有些事情根本不需要高層領導。很多基層領導都能解決。一個好的餐飲領導應該做的是不要花太多的時間來管理這些低級領導。這是花時間管理人才的正確方法。事實上,這些人很容易找到。當你有問題或計劃不時,他們經常指出并與你交談。是你應該培養的人。雖然這些人不聽話,會讓你感到不舒服,但他們是你最需要的人。

當不同層次的人出現問題時,會有不同的結果。例如,如果有一個蘋果,基層員工只會看到一個蘋果。餐廳的下級管理人員會想,這是誰的蘋果?餐廳的管理人員會想,為什么這個蘋果在這里?而餐廳老板會想,這樣的蘋果不值錢。從這個問題可以明顯看出,一個層次的人的思想與另一個層次的人的思想是不同的。許多領導人只關心自己的想法。事實上,不顧下屬的想法這樣做是錯誤的。一線人員是最貼近消費者的人??梢哉f,他們可能比管理層更了解消費者的需求。因此,在管理過程中,我們需要更多地了解下級人員的想法,而不是總在那里做。



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